| Volum | |
|---|---|
| Culoare | |
| Soi | |
| Crama | BOLOVANU – SÂMBUREȘTI |
Soare
Cabernet Sauvignon95,00lei
BOLOVANU - SÂMBUREȘTI
Specificații
Louis Pasteur zicea că „E mai multă filosofie într-o sticlă de vin decât în toate cărţile”. Probabil se referea la o sticlă de vin bun şi aici se încadrează, indubitabil, Soare Roşu.
Un vin sec, complex, obtinut din soiul de struguri Cabernet Sauvignon (100%), de un roşu rubiniu intens, cu arome de fructe de pădure, vanilie, caramel, ciocolată şi condimente fine, conturează un portret solemn, aristocratic al vinului, înnobilat prin maturare timp de 18 luni în barrique-uri de stejar franţuzesc. Gustul plin, textură consistenta şi postgustul de lungă durată, atribuie acestei licori adjective la superlativ. Indiferent de context, Soare Roşu atrage priviri şi discuţii în adresa sa. Un vin care se recomandă a fi consumat la temperatura de 18*C împreună cu preparate din carne roşie sau brânzeturi maturate.
În condiţii de pivniţă, Soare Roşu poate fi învechit la sticla 8-12 ani, timp în care îşi îmbogăţeşte aromele si gustul. Soare Roşu, un vin de-a dreptul memorabil!
Cotlete de miel cu pesto şi panko
6 persoane
Ingrediente
- 1,5 kg cotlete de miel (2 şiruri întregi
- 30 grame frunze de busuioc (un mănunchi generos)
- 70 grame muguri de pin
- 75 grame parmezan ras
- un căţel de usturoi
- 50 ml ulei de măsline extravirgin
- 100 grame pesmet panko
- sare
- piper
Cel două şiruri de cotlete de miel se sărează şi se piperează. În funcţie de modul de tranşare, poate fi nevoie să le legaţi cu sfoară (la capete şi pe mijloc), astfel încât oasele să rămână încrucişate.
Pentru pesto se pun într-un robot de bucătărie frunzele de busuioc, parmezanul ras, mugurii de pin rumeniţi uşor în tigaie, căţelul de usturoi şi uleiul de măsline. Se pulsează de câteva ori, până se obţine o pastă.
Se ung cotletele cu pestoul obţinut, cât mai uniform.
Pesmetul panko se amestecă cu câteva linguri de ulei de măsline extravirgin şi se distribuie pe un platou. Se aşază cotletele unse cu pesto peste pesmet şi se presează astfel încât acesta să adere cât mai bine pe toate părţile.
La final, cotletele îmbrăcate în panko se aşază, în picioare, într-o tavă.
Se dau la cuptorul preîncălzit la 200˚C. În funcţie de mărime, dar şi de preferinţe personale (cât de roz sau făcute doriţi să fie), gătirea poate dura între 35-45 de minute.
Recomand folosirea unui termometru de carne. Personal, temperatura internă optimă a cărnii mi se pare de 74˚C, când carnea nu este nici prea în sânge, dar nici prea făcută.
După ce sunt scoase din cuptor, cotletele se lasă să se odihnească 10 minute înainte de a le tăia.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.